無鋁雞蛋油條的做法,無鋁雞蛋油條怎麼做
“在家制作無鋁雞蛋油條其實並不難(自制油條配方),晚上提前將油條面和好覆膜後放入冰箱冷藏室,第二醒來便將油條面取出放置室温温度,即可製作油條坯、炸制油條。自制油條幹淨衞生、現做現吃、口感酥脆、膨鬆味香、不輸外賣。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
無鋁雞蛋油條的做法步驟
1、將所有材料先混合均勻、雞蛋打散、逐步加入適的水,邊加邊攪拌成絮狀,再揉成麪糰,餳至半小時再揉至均勻。覆膜放至冷藏室放至一晚。
2、早些取出冷藏的麪糰(如果當天製作無須冷藏),散發涼氣至室內温度時(無需再揉制)、將麪糰擀成長方型麪皮。
3、擀成薄厚均勻的厚度即可。
4、去掉多餘的四邊,將其將成相等的長方形狀。
5、將右側的面坯豎着抹上水,與另一片合在一起。
6、再用筷子在中間壓一條印痕,使其炸制不散。
7、逐個用筷子將中間壓一下,鬆馳半小時。
8、鐵鍋中倒入適量食用油燒熱。
9、下入油條生坯炸制。
10、油温不可太高,約4至5成油温。
11、勤翻動油條使其受熱均勻。
12、炸了3鍋膨鬆度很好,顏色美觀、酥香可口,早餐油條配以豆漿及小菜好美味。
13、特膨鬆,忘切開了、均勻大孔、非常好吃,這在餐桌上拍的沒有實物顏色好看,鍋裏炸制的顏色正。
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