阿英家阿膠糕的做法 自制阿膠糕 阿英家阿膠糕怎麼做
“阿膠糕眾所周知,其營養價值與功能效果都是很全面的。這裏説説我,我是阿英,我對於阿膠糕是從小喜歡,自己嘗過也研究過大多數市面上的阿膠糕,但如何都不如我親手做的阿膠糕,質量放心,材料真實。不添加別的不利於健康的添加劑。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高級 (難度)
阿英家阿膠糕的做法步驟
1、正宗阿膠絞碎,用女兒紅黃酒泡至阿膠融化★(真阿膠對光透視時邊緣呈半透明,質脆易碎,斷面有光澤。假阿膠顏色不純正,基本無光澤)★
2、撥好核桃,務必把核桃殼清理乾淨。★(選核桃訣竅:個頭要均勻,縫合線緊密。外殼白,光潔的好。發黑,泛油的多數為壞果。挑重量比較重的,較輕的一般為空果,壞果)★
3、新疆大紅棗去核
4、把化好的黃酒阿膠,用不粘鍋開始煮開,加入比例好的女兒紅黃酒,煮到掛汁
- 5、同時核桃肉用微波爐微到熟香。
6、加入其它核桃,紅棗,枸杞,黑芝麻。煮到稠度適合的適合,盛盤
7、把做好的阿膠糕放冰箱裏冷藏,冷藏到阿膠糕硬度合適
8、用竹製的砧板,切成等厚度等寬度的條形,再橫切成一小片一下片
9、片型
10、切好後用環保的食品透明袋裝好,再用封口機第一時間封上。這過程速度要快,這樣才能保證阿膠糕的新鮮與衞生。包裝好後,要保持冷藏,每天需要可以帶上2包放包裏,隨時都可以吃。方便又健康!
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