阿膠好還是阿膠糕好
説起阿膠,大家一定不陌生,阿膠是一種傳統的滋補食品,具有很多功效,常吃對身體健康有益。而近些年來,市面上逐漸出現了方便攜帶的阿膠糕,那麼,大家一定會問,阿膠好還是阿膠糕好呢?今天我們就來解答大家的疑惑,趕快來圍觀吧。
一、阿膠好還是阿膠糕好
1、阿膠作為傳統養生的滋補聖品已經有了三千多年的歷史,文化底藴極其豐厚。《本草綱目》載:“阿膠,本經上品,弘景曰:‘出東阿,故名阿膠”。阿膠是由驢皮熬製而成的,具有補血滋陰,潤燥止血之功效。從中醫理論講,阿膠就是一劑對失血造成的血虛有效的普通藥材,更多用於止血而非補血!食用禁忌很多,不是所有人都適合吃。
2、阿膠糕是阿膠發展歷史上一個重要的變革。阿膠糕是山東地區漢族糕類藥膳,根據唐代宮廷祕方“貴妃美容膏”組方所得,逐漸發展成方便攜帶和食用的“阿膠糕”,也叫即食阿膠。
二、衡量阿膠與阿膠糕的效果
首先應該看是不是由好驢皮熬成的。正宗的阿膠應呈黑褐色,有光澤。質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。而劣質的阿膠則無此性狀。
而阿膠糕作為阿膠衍生出來的產品,因其精緻細密的口感,即食的方便性,較好的滋補效果,目前已經成為阿膠市場的新寵兒。因此,在選擇阿膠系列產品時,在保證正品的前提下,可根據自己的口味習慣,來選擇食用阿膠或者阿膠糕。
最後要告誡大家,目前市面上的阿膠糕幾十元到幾百元不等,由於阿膠的價格逐年上漲,幾十元的阿膠糕基本上買不到正宗的。因此,無論是買阿膠還是阿膠糕,一定不要貪圖便宜!切記。
三、鑑別阿膠糕的優劣
1、從外觀上看
好阿膠琥珀色表面光滑平整,對光通透度好,無雜質。其次輕敲發出清脆的聲音,斷裂面平滑整齊。再次聞味道,純正阿膠稍甜,有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味,苦,透光有混沌的感覺。最後熬製時好阿膠明顯醇香,而假阿膠發出的腥臭味揮發出來特別刺鼻(大部分用假阿膠熬製阿膠糕的黑商會用香精去味,但是難以根除)。
2、測試透光
只是純阿膠熬製的阿膠糕,不含任何添加防腐。當然,如果切太厚了那也沒法透光。加了防腐劑的阿膠糕,對人身體有害,毫無透光可言,且乾澀。
3、熱水融化實驗
開水兩片阿膠糕分別放入水中。這是五分鐘左右的變化,大家看一下,純正的阿膠糕已經基本完全融化,剩下的全是一些輔料,而假阿膠熬製的阿膠糕基本沒有什麼變化。大家試想一下,這種黑商的產品進入我們的身體會是什麼感覺,有什麼危害。
相信通過上面的介紹,大家對阿膠好還是阿膠糕好這個問題,一定有了自己的理解。其實,阿膠糕作為阿膠衍生出來的產品,滋補效果也不錯,因此,大家在選擇時,主要是根據自己的口味習慣。但在這裏也要提醒大家,在購買時一定要保證正品哦!
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