韓式涼拌墨魚仔的做法,韓式涼拌墨魚仔怎麼做
“ 今天立秋了,早晨突然想起去年第三季主題賽“山珍海味”,時間過得真快,轉眼又快一年了。走在上班的路上,我甚至感覺到一絲絲涼意,呵,我想是心理作用吧。
秋季是吃海鮮的季節,這季的海鮮特別肥厚,而且價格相對便宜,最近也打算多買些海鮮來吃。
週末逛市場,看到墨魚仔特別新鮮,用來做涼拌挺適合的。這次用的是韓醬做主調料,冰涼QQ的墨魚仔,加上微辣酸甜的口感,十分惹味。
墨魚仔營養價值很高,脂肪含量卻極低,具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效,挺適合女性食用,現在正是吃海鮮的季節,女性不妨多吃點。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式涼拌墨魚仔的做法步驟
1、主材備好。
2、墨魚仔剝去外皮,去除背部小硬殼(海螵蛸),掏清內臟,切掉眼睛,沖洗乾淨備用。
3、把芝麻炒香備用。
4、鍋裏下水燒開,放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後,關火燜3分鐘。
5、撈起墨魚仔,立刻放入冰檸檬水裏浸泡5分鐘。
6、蒜、姜切成碎粒,然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好。
7、墨魚仔瀝乾水份放入碗中,將調好的調料倒入碗中,攪拌均勻。
8、蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時後即可開吃,時間越長風味更佳。
小竅門
【糖之片語】
1、墨魚仔煮滾後,關火燜3-5分鐘(看其大小),煮的時間長了就過綿失去嚼頭。
2、墨魚仔焯水後,立刻要放入冰水裏,這樣可以使墨魚仔的口感保持爽脆。
3、調配好的墨魚仔必須放入冰箱冷藏1-2小時,時間越長風味更佳。
4、調料的配方可以按自己的口味適當改變。
5、夏季最好備一些冰水,用途很多。
-
紅棗核桃糖的做法,紅棗核桃糖怎麼做
“這個糖第一次吃是同事給我的,在淘寶上買的。紅棗的味道加上核桃很濃郁。於是回家想自己做做看,吃起來更安心和健康。中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣...
-
油煎串串的做法,油煎串串怎麼做
“據説今天是白色情人節,做了可愛的串串,犒勞一下自己。”食材明細主料雞翅(適量)輔料小香腸(適量)胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)素雞(適量)鵪鶉蛋(適量)配料番茄醬(適量)辣椒粉(適量)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)油煎串串的做法步驟1、所有原料洗乾淨,用小竹籤串好。2...
-
炸薄荷的做法 炸薄荷、 炸薄荷怎麼做
“炸薄荷、好香哦!!”食材明細主料薄荷(適量)麪粉(適量)輔料雞蛋(1到2個)番茄醬(適量)配料糖(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸薄荷的做法步驟1、第一次發哦、告訴大家個祕密、今年我14歲哦、嘻嘻咳咳、昨天讓外婆給我帶了一棵野薄荷、好香哦!!然後就搜薄荷能...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎麼做
“山寨KFC裏的香頌嫩牛五方,味道還不錯。口味很像”食材明細主料牛裏脊(半斤)生菜(一把)口菇(適量)麪粉(一碗)輔料蘋果皮(適量)黑胡椒(適量)蠔油(適量)紅酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版嫩牛五方的做法步驟1、牛裏脊切條,加黑胡椒(喜歡的多放點),蘋果皮,半湯...