清新南瓜丸子的做法,清新南瓜丸子怎麼做
“我今天分享的清新南瓜丸子是以南瓜和麪粉作為主要材料,使用多功能鍋的丸子盤來製作,剛好有不少小夥伴跟我説買了多功能鍋以後丸子盤只做過章魚燒,不知道如何利用,用我今天分享的做法,可以把南瓜隨意替換成其他食材來製作,比如胡蘿蔔丸子,包菜丸子……等等等等,由於多功能鍋的做法沒有經過高温油炸,所以想對不那麼容易做熟,所以我加入少量泡打粉,不僅使丸子口感更加蓬鬆柔軟,同時增加丸子內部氣孔,使之更容易熟透。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清新南瓜丸子的做法步驟
1、1.先來準備一下主要食材,麪粉用的是普通的中筋麪粉,南瓜用的是這種綠色的,味道很清爽。
2、2.南瓜洗淨帶皮擦成絲,帶一點隱隱約約的綠色做出的丸子更加好看,用量比較隨意,多點少點都可以。
3、3.麪粉放入大碗,加入一丟丟鹽和泡打粉攪拌均勻。
4、4.打入一枚雞蛋。
5、5.把南瓜絲稍微剁碎一些,放入碗中,攪拌均勻。
6、6.最後加入少許十三香調味,攪拌均勻。
7、7.加入清水來調節濃稠程度,最終得到提起蛋抽,麪糊可以呈片狀掉落,蛋抽上仍有殘留的麪糊的狀態即可,靜置半小時。
8、8.多功能鍋安裝丸子盤,表面刷油,高高火預熱1分鐘,麪糊不需要攪拌,倒入少量麪糊在盤內,麪糊一定不要多,過大的丸子不容易熟。
9、9.加蓋加熱,使鍋內温度足夠高。
10、10.當丸子四周凝固,表面仍有面糊時,用夾子或筷子將半個丸子取出,摞在另外半個丸子上,稍微用力下壓,中心的麪糊四溢,將兩半個丸子粘緊實,這樣就形成一個完整圓潤的小丸子了。
11、11.繼續加熱丸子,並不時轉動,使每一面都均勻受熱,表面金黃色,出香味兒,就表示丸子熟了,要耐心煎,不確定是否熟透,可以用牙籤扎一下丸子,沒有濕濕的麪糊帶出來,就證明熟了。
12、12.用籤子穿起來,可以搭配沙拉醬,蕃茄醬等醬料食用,直接吃也很美味~
13、開吃~
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