祕製千張結虎皮蛋的做法 祕製千張結,虎皮蛋 祕製千張結虎皮蛋怎麼做
“疫情宅在家,研究美食不添亂!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製千張結虎皮蛋的做法步驟
1、豆腐皮温水洗乾淨,晾乾水分切成段,打成結(我是一張切三刀四段)。
2、雞蛋煮半熟備用。
3、熱鍋涼油,油温7成熱炸豆腐皮稍微上色就撈出(不要炸太乾)。
4、雞蛋中火炸金黃色撈出(不要破的雞蛋,不然炸的時候會有氣,油會濺出來)。
5、白芷一定要放,去豆腥味〉所有大料放涼水泡15分鐘.最小最小火熱鍋涼油倒入(用勺子背面一直打圈圈,最好熬製10分鐘,火候一定要控制最小)。
6、涼水倒入熬好的大料,加冰糖適量。
7、我是放電飯鍋煮兩個小時,加了兩次開水(中途可以不加,隨意)(開水:生抽,老抽花椒油辣椒粉)。
8、出鍋了!虎皮蛋整少了都吃光了,下次補圖片😅
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