醃製小黃瓜的做法,醃製小黃瓜怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
醃製小黃瓜的做法步驟
1、黃瓜泡一泡洗淨;
2、找一個大的容器,放一層黃瓜撒一層鹽,隔兩三個小時再找個容器把上面的黃瓜倒到另一個容器裏適當再撒點鹽,把煞出的水也一起倒上去,多次搗騰直到黃瓜醃軟;
3、用開水泡1斤醃製鹽和2斤冰糖,剪開幹辣椒一起泡着,隔一段時間攪和一下有助於鹽和冰糖化的更快些;
4、待黃瓜醃軟,撈起放入最終醃製的容器裏,糖鹽水裏倒入兩瓶白醋(不喜歡吃酸,可以少些醋),倒入醃製盒裏最上面撒一點鹽;
5、用石頭壓好;
6、等待!
7、第三天就可以撈出開吃啦;
8、切小塊,剁點蒜末放點香油拌勻;
9、倍兒脆!
小竅門
五花肉炒也很好吃。
-
滷汁鳳爪的做法,滷汁鳳爪怎麼做
“特點:色澤紅亮,鮮辣適口。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料辣椒(適量)配料葱(適量)生薑(適量)八角(適量)香葉(適量)花椒(適量)白糖(適量)老抽(適量)油(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷汁鳳爪的做法步驟1、鳳爪、葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。2、鳳爪洗淨,去...
-
泡椒鳳爪的做法 簡單環保的泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做
“泡椒鳳爪其實非常簡單,也看來其他人的做法覺得某些環節可以變化一下這樣既環保又省時省力,成品不覺得差別哦。”食材明細主料雞爪(500g)輔料泡椒(1袋)配料葱薑蒜(適量)八角(適量)桂皮(適量)料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨...
-
紅燒鳳爪的做法 【飛禽走獸】紅燒鳳爪 紅燒鳳爪怎麼做
“鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含...
-
麻辣蠶豆的做法,麻辣蠶豆怎麼做
食材明細主料蠶豆(200g)花椒(5g)輔料幹辣椒(5g)八角(適量)辣椒麪(適量)花椒油(適量)原味(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣蠶豆的做法步驟1、油六成熱,放入花椒,熬出香味取出。然後放入新鮮蠶豆和幹辣椒,即刻加鹽,噴少量料酒,翻炒均勻。2、加入水,蓋上鍋蓋,燜五分鐘,直到蠶豆外皮開...