醃黃瓜絲的做法,醃黃瓜絲怎麼做
“這款醃黃瓜,其實一年四季都可醃製,早晚上喝粥特別配。黃瓜想現吃或者吃脆的,就少晾曬一會兒。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醃黃瓜絲的做法步驟
1、準備食材。
2、黃瓜切小段。
3、每段再十字切。
4、用鹽醃出水份。
5、把黃瓜碼在乾果機上。
6、設置63度。
7、時間約為9小時烘乾。
8、黃瓜放容器。
9、醬油。
10、煮開晾涼。
11、炒鍋多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼。
12、把幹黃瓜絲放入容器,倒入醬油。
13、放入薑片、蒜。
14、把花椒大料油一起倒在黃瓜裏,差不多能用油封住容器口的樣子即可。
小竅門
烘乾黃瓜時可根據自己需要黃瓜的幹温程度設置,想吃脆的,少烘(或晾曬)一會兒,想吃有韌性的就多烘一會兒
-
韓式辣蘿蔔的做法 家鄉的美味——韓式辣蘿蔔 韓式辣蘿蔔怎麼做
“我是個土生土長的東北人因為家鄉住的地方有很多朝鮮族人所以很多生活習慣也被他們所影響着同化着所以辣白菜辣蘿蔔也是我們當地漢族人餐桌上的必備小菜離開家鄉很多年了很懷念家鄉的各種美食現在有了自己的家庭也想把這份美味帶給家人自己學着做也猶如一種不...
-
青瓜豬俐的做法,青瓜豬俐怎麼做
“豬俐,象徵着一本萬利、順順利利,廣東人過年一般都喜歡吃豬俐,尤其是做生意的。雖然現在離過年還早得很,不過這道青瓜豬俐因為加了果皮和青瓜,吃起來既有果皮的清香又有青瓜的爽口,是道很下飯的菜。”食材明細主料豬俐(半條)青瓜(1條)輔料果皮(適量)薑片(適量)花生油(適量)生...
-
九味鹽水花生的做法,九味鹽水花生怎麼做
“這是一道時令菜,新鮮花生現在上市了,抓緊吃。我喜歡鮮花生,很嫩很水,香甜的感覺。這個花生其實很簡單,但是味道特別夠,冰鎮一下更好吃,如果家裏來客人,先做上放冰箱,下酒真是不錯的。”食材明細主料鮮花生(兩斤)輔料香葉(花椒)乾薑(陳皮)茴香(八角)幹辣椒(適量)葱(桂皮)鹽(適量)五香...
-
跳水泡菜的做法 爽脆可口---跳水泡菜 跳水泡菜怎麼做
“川人的泡菜大致可分為老鹽水泡菜和跳水泡菜兩類。其中跳水泡菜是最簡單易做的,一般都是頭天泡第二天就吃,成都人也把這種泡菜叫做“洗澡泡菜”。跳水泡菜屬於泡菜裏的小清新,脆生生的,香甜爽口。泡的內容按季節各不相同,仔姜、黃瓜、辣椒、菜頭、萵筍、蘿蔔、白菜...