浪漫的玫瑰花糖怎麼做又香又好吃
主料
玫瑰花 :2000輔料
白糖 :2000具體步驟
買來的玫瑰花朵處理去花萼和花蕊,晾乾,最好是不漂洗,不沾水。如果要洗的話一定要將水瀝乾。
這是處理下來的玫瑰花蒂、花萼和花蕊,沒什麼用途,我是覺得紅綠黃的樣子好看,就算扯下了花瓣也很香,打算曬乾了做香包。
玫瑰花瓣切碎。
加入紅糖末,紅糖是甘蔗做成的原糖,和鮮花放在一塊等同於保鮮劑,所以不用再另外添加什麼酒和防腐劑之類的了。
玫瑰花和紅糖的比例是1:1,也就是我用的兩公斤玫瑰花添加了兩公斤紅糖。拌勻以後要緊壓進瓶裏,為防汁水溢出,不能放滿,大概要留一寸的瓶口。
1、瓶子也是不能沾水,最好是用有顏色的瓶子,放在避光通風的地方,發酵大概15天就可以吃了,我用的是透明玻璃瓶,所以放在冰箱裏,要慢慢發酵。2、玫瑰花也可以搗碎,我用的是切碎的辦法。
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