滷汁鳳爪的做法,滷汁鳳爪怎麼做
“特點:色澤紅亮,鮮辣適口。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷汁鳳爪的做法步驟
1、鳳爪、葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。
2、鳳爪洗淨,去老皮,去指尖(儘量選肥大多肉的鳳爪)。
3、沸水中加入適量的鹽,下鳳爪焯水。
4、撈出瀝乾水份。
5、鍋內加油燒熱,將鳳爪下入。
6、炸至微微起泡為止。
7、大碗內加入葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒、白糖、老抽、鹽。
8、放入鳳爪,上籠蒸爛。
9、中途將雞爪和滷汁攪拌均勻。蒸好的鳳爪涼透,裝盤即可。
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