醃黃瓜君的做法 佐粥小鹹菜---醃黃瓜君 醃黃瓜君怎麼做
“常用的一道佐粥小鹹菜,可以多醃一些小黃瓜放冰箱冷凍存儲起來,隨吃隨取,放水裏泡泡就能切小片了,關鍵是非常入味,不用像現場涼拌的黃瓜一樣,要等一個小時才能入味,非常方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃黃瓜君的做法步驟
1、新鮮的小黃瓜買回來,洗淨瀝乾水,碼放到乾淨無油無水的保鮮盒裏,在黃瓜上撒上一層鹽。然後蓋上保鮮盒放到冰箱冷藏,注意是冷藏不是冷凍。
2、黃瓜會慢慢滲出一些汁水,每隔半天上下晃動一下保鮮盒,使醃出的汁液均勻沾滿黃瓜,在冰箱醃製2天即可取出。
3、把醃出來的汁水倒掉,小黃瓜取出來,以一餐的量把黃瓜君分裝進幾個保鮮袋,放到冰箱冷凍。請注意這次是冷凍哦。
4、要吃的時候拿出來一袋,泡一下水,即可切片。拌上你喜歡的料汁即可。例如可以把幹辣椒用油炸香,澆在黃瓜上。或者直接拌上醋和芝麻油。加入泰山沙拉汁和蘋果醋也不錯。
小竅門
黃瓜切片的時候,可以取中間一段嚐嚐是否太鹹,如果覺得鹹,可以在水裏揉洗一下鹹味就會散掉一些。
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