山楂醬慕斯蛋糕的做法 【依戀】山楂醬慕斯蛋糕 山楂醬慕斯蛋糕怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
山楂醬慕斯蛋糕的做法步驟
1、稱量好所有的材料,蛋白、蛋黃分離到無水無油的盆中。
2、蛋白分三次加入白糖33克用電動打蛋器打至硬性發泡。
3、蛋黃中加入白糖13克、植物油、牛奶攪拌均勻。
4、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,千萬不能劃圈攪拌,會消泡,烤出的蛋糕會像麪餅一樣發不起來。
5、倒入心形戚風蛋糕模具中,震出氣泡。
6、烤箱180度提前預熱10分鐘,放入蛋糕模中下層轉150度上下火烤50分鐘立即取出倒扣。
7、放涼後脱模,分成兩片,剪去邊緣的部分。
8、接下來製作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着熱水攪拌至完全融化放涼備用。
9、淡奶油打至不易流動的狀態即可。
10、把牛奶液倒入淡奶油中加入山楂醬攪拌均勻,慕斯液就做好了。
11、把一片蛋糕放入活底蛋糕模裏,倒入一半慕斯液,再放入另外一片蛋糕,倒入剩餘的一半慕斯液,放入冰箱冷藏4-5個小時。
12、白巧克力隔着熱水融化倒入硅膠模具中冷凍30分鐘。
13、慕斯蛋糕冷藏好取出脱模,用奶油霜裱出花邊、寫出英文字樣,最後放上白巧克力天鵝裝飾。
14、酸酸甜甜的味道。
15、相依相偎相戀
16、送給自己最愛的人
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