香脆芝麻蛋卷的做法 香脆芝麻蛋卷,超酥脆 香脆芝麻蛋卷怎麼做
“這個零食一直是滿寶的最愛,小的時候總喜歡砸成碎渣子吃,超酥脆。
很多方子都是用的黃油製作,我改用了玉米油,也一樣酥脆,家裏不用常備黃油也能做啦。因為是給孩子的零食,所以糖量減少了一些,如果大人吃可以適當增加。
這個鍋是幾年前買的了,之前總有朋友問,説找不到。在網上搜“蛋卷模具”就能找到類似的啦,只能幫大家到這裏了,我不賣鍋~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香脆芝麻蛋卷的做法步驟
1、盆內先加入玉米油,倒入糖粉。
2、打入2個雞蛋(如果雞蛋小,可以放3個)。
3、慢慢拌勻即可,不要打發。
4、篩入麪粉,過篩可以避免出現麪疙瘩。
5、攪拌後拉起緩慢流下即可。
6、撒一點黑芝麻拌勻,做出來會更香~
7、蛋卷模具先小火燒熱,不需要刷油。
8、在中間淋上蛋卷液,大約到圖片位置即可。按緊後,正面10秒,翻面後再10秒左右就可以打開了(這一步只是給大家做個參考,通常做3個就能找到經驗了,火候和時間是隨時調整的。
9、趁熱用筷子從一邊開始卷。
10、卷好後,最後在鍋上熱3秒鐘,封邊的位置也能變得酥脆。
11、出鍋後放到盤子中,平鋪晾涼(這個時候軟是正常的,不用擔心失敗,涼了就會脆了,這時不要裝袋或者放入密封容器,一定要完全涼了再密封)。
12、超級脆,用手輕輕一捏,就能想到入口後的感覺。有沒有想吃???
小竅門
1、全程都要用小火,這種模具導熱很快,中火很容易糊。
2、做好的成品,晾涼後密封保存,不要暴露在空氣中,否則第二天就不脆了。
3、因為沒有防腐措施,最好3天內吃完。
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