桂花水梨果醬的做法,桂花水梨果醬怎麼做
“採擷一把秋日幽香,成就清新淡雅的糖煮梨。
一朵朵香花捧在手掌心,
因為不忍這股幽香隨着時間的流逝而散去,
於是生起火爐開始熬煮這款果醬,
讓這股令人眷戀的悠然香氣流傳在脣齒件。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花水梨果醬的做法步驟
1、將果醬瓶洗淨,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火後將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;
2、取出瀝乾水,倒扣果醬瓶;
3、將檸檬洗淨、對切後榨汁,取10g,備用;
4、將水梨洗淨去皮、對切去核,切成碎末,將水梨、檸檬汁、冷開水與冰糖放在玻璃盆內拌勻,用保鮮膜封好;放進冰箱10~12小時,每過3~4小時需取出來攪拌一次;
5、自冰箱取出,倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌;
6、煮沸後將澀汁去除;
7、加入桂花,續煮至水梨變透明,且果醬變濃稠即關火;
8、將果醬裝進瓶內,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
9、成品果醬可以塗抹在吐司麪包片上,美味盡在舌尖…..
小竅門
1.熬煮技巧:水梨是很容易產生澀汁的水果,尤其加入桂花後,又會熬出澀汁,要小心去除,以免影響果醬的味道。
2.滋味加分訣竅:如果不喜歡桂花的顆粒感,可以用濾茶袋將桂花裝起來,再放到銅鍋內熬煮,並在關火前撈起即可。
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