紫色山藥泥的做法,紫色山藥泥怎麼做
“紫色山藥也稱“紫人蔘”。又名薯蕷和長芋,肉質紫紅色、營養豐富、口感佳,合有澱粉、多糖蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽鹼、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等多種營養素,可促進細胞的新陳代謝。今天用紫色山藥製作一款紫色山藥泥,口感細膩、營養豐富、顏色美觀。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫色山藥泥的做法步驟
1、第一次在網上購買的了5斤紫色山藥,前幾次都蒸熟食用的,此次準備做紫色山藥泥,將其洗淨去皮、切成片。
2、高壓鍋蒸10分鐘的紫色山藥片。
3、先用刀在玻璃菜板(啥菜板都行)上捻成泥。
4、然後加入適量牛奶(不然有點幹),蜂蜜、再過細篩成細膩的泥狀。
5、將紫色山藥泥裝入裱花袋中,擠出山藥泥,再撒入糖針點綴即可。紫色山藥細膩、顏色漂亮、營養豐富。
小竅門
紫色山藥蒸好有點幹不好過細篩,少量多次加入牛奶調製好稀稠度即可。
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