煉乳,自制煉乳
“煉乳是一種牛奶製品,“濃縮奶”的一種。平時可以用它來抹吐司,做三明治,製作布丁、餐包、蛋撻、冰激凌、麪包、刀切小饅頭等,比糖的風味更佳,比糖有營養多哦。
説到煉乳,市售的真的太甜了,齁人的甜。我們大人吃吃還好,孩子吃就不能這麼甜了,自己做吧,自己做可以控制糖量,還能把雜七雜八添加劑都丟掉。超級簡單,2種食材相信誰家都有。
參考月齡:7M+”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制煉乳的做法步驟
1、食材:純牛奶500克,糖30克。
2、將500克純牛奶倒入奶鍋中,煮開加入30克糖,開中小火。>>糖的量很低很低,算是原味煉乳。糖的量還可以再加,糖多一點,放的時間也可以長些。
3、不停的攪拌,不要停歇,大約20分鐘後,看到略微粘稠的淺黃色的牛奶,就是煉乳啦。>>用不粘鍋最好了,可以偶爾歇歇。時間長不攪拌會沾底結皮。冷卻後放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱後會變得更加粘稠。
4、可以用它來抹吐司,做三明治,製作布丁、餐包、蛋撻、冰激凌、麪包、刀切小饅頭等,比糖的風味更佳,比糖有營養多哦。
5、牛奶中的水分揮發掉了,留下了精華。
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