桂花酒釀的做法,桂花酒釀怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花酒釀的做法步驟
1、提前把糯米淘洗乾淨後浸泡4小時以上,直到用手捏下米即可碎的狀態。
2、蒸籠上鋪上紗布,然後把浸泡好的米均勻地鋪在上面,大火蒸30分鐘左右,至糯米呈透明色無夾生的狀態。
3、蒸好的糯米飯用冷開水沖涼,然後放入酒麴拌勻。
4、把拌勻的糯米放入乾淨的容器中,用勺子壓平。
5、再在米飯的中間控個洞。(有利於更好地發酵)
6、放入烤箱,功能旋鈕旋至發酵,上下温度旋至35-40度之間,時間逆時針旋到常通。
7、過24小時,打開烤箱可聞到酒香了就可以從烤箱中拿出來。撒上桂花即可。
小竅門
1、糯米一定要提前浸泡,要不然蒸出來的米飯會有米芯。
2、蒸好後的米飯一定要用涼開水沖涼,讓米飯散開。
3、酒麴要等到米飯放涼後再放入,不然會把菌燙死。
4、拿出放置常温後要放冰箱,讓其停止發酵,不然米飯都會呈空狀,酒味過濃,不好吃。
-
青豆泥的做法,青豆泥怎麼做
食材明細主料青豆(200g)輔料煉乳(20g)白糖(15g)橄欖油(30g)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)青豆泥的做法步驟1、青豆洗淨後加少量水打成泥。2、鍋中倒入橄欖油,加熱後下入白糖,炒融化後下入青豆泥炒香,加入煉乳,攪拌均勻後盛出即可。...
-
炫彩果凍的做法 炫彩果凍--Broken Glass Jello 炫彩果凍怎麼做
“當我第一次看到BrokenGlassJello哇!!頓時眼睛一亮!!我就被那絢麗剔透的色彩所誘惑了,我也要做一次!!!果凍做出來了,切出來的每一塊都是一幅美麗的圖畫,我就一遍一遍的欣賞,一遍一遍的被它所感動,感歎這簡單的果凍也能給人帶來這麼美好的想象,感歎我也能把美食做成...
-
自制紅豆沙的做法 超級簡單方便——自制紅豆沙 自制紅豆沙怎麼做
“紅豆沙有着廣泛的用途,一般來説,製作方法分為兩種:一種是用攪拌機打碎,另一種是用過濾的辦法去掉皮。但是我沒有攪拌機,而且據説紅豆的營養就在那點皮上,所以,當這種不用去皮的紅豆沙方法出現時,我很激動地就嘗試了,當然這種方法口感和攪拌機打碎的還是有點點差別,不過...
-
香草冰淇林的做法,香草冰淇林怎麼做
“冰淇林是我的最愛,可是試了很多次,依然做不出外面賣的那種,哎╮(╯▽╰)╭”食材明細主料雞蛋黃(四個)輔料牛奶(400ml)奶油(250ml)糖(100g)香草精(適量)香草(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香草冰淇林的做法步驟1、準備好原料;2、牛奶中加入糖和蛋黃混合攪拌均勻;3、隔水加...