清燉蘿蔔牛腩怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：兩大塊
白蘿蔔 ：1根

輔料

八角 ：3個
陳皮 ：1塊
老薑 ：1塊
大葱 ：半根
蒜苗 ：1把
油 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 準備好食材

2. 牛腩洗乾淨，切成2-3cm方塊

3. 接一鍋水，放入大葱段、薑片，倒入牛腩塊，煮開，去掉浮沫

4. 白蘿蔔去皮洗乾淨，切滾刀塊

5. 大葱切段、老薑去皮用刀拍扁、蒜苗洗乾淨，捆成一小捆

6. 燒一鍋水，分別加入牛腩、葱段姜塊、八角、蒜苗、陳皮,燉煮40-60分鐘

7. 加入蘿蔔繼續燉煮30分鐘

8. 裝入砂鍋，加入食鹽和切斷的蒜苗燉至斷生即可

烹飪技巧

注意事項：1>牛腩很韌，用壓力鍋可以快速燉爛，有時間還是用砂鍋慢煮慢燉4-5小時，酥而不爛，味道最好,一般的燉鍋建議燉煮不少於1.5-2小時2>白蘿蔔換成土豆、西紅柿、紅蘿蔔、洋葱都可以，視乎個人口味3>如口味重可加入柱候醬，將別有一番風味4>飛水這步絕對不能省，沒有飛水的牛腩燉出來很腥，影響口感5>香料根據個人喜好來放，如香葉、桂皮、花椒等