冰糖燉梨的做法,冰糖燉梨怎麼做
“秋天天氣乾燥又氣候多變,皮膚乾燥、喉嚨幹癢、咳嗽等問題也隨之而來。不僅要及時飲水補充水分,還要多吃點應季水果補充維c。而雪梨無疑是最適合的秋季時令水果,眼下正是吃梨的最好時節。這種梨不僅清心潤肺、還能止咳潤燥,是最適合做冰糖燉梨的。比起直接吃,一盅滋潤温補的冰糖燉梨,更是有滋潤止咳的功效。
都説食梨防燥最宜秋,秋天的雪梨很便宜,天氣乾燥時,為家人燉上一盅潤肺除燥的冰糖雪梨很有好處。挖梨肉和裏面的燉出來的汁水吃,燉好的梨肉軟糯滑口,湯汁清甜,特別是咳嗽的時候,連着吃幾天冰糖雪梨,真的很有效。還可以加上紅棗、銀耳、百合一起燉,嗓子不好的人可以多喝一些。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖燉梨的做法步驟
1、準備好製作【冰糖燉梨】需要用到的所有原料,先將枸杞加入適量清水浸泡一下。再把雪梨清洗乾淨,用水果刀削去外面的梨皮。然後把削好的雪梨放到案板上,用刀從上面約1/4的地方切下來。
2、接下來用水果刀在從梨身的切面上旋轉一圈,挖出梨芯,注意一定要挖乾淨,挖的時候不要把雪梨底部挖透。
3、把黃冰糖和浸泡軟的枸杞放入梨盅內。
4、往梨盅內加入飲用水30ml。也可以不加水,因為梨在蒸的過程中冰糖會融化,還會滲出一些水分。
5、將梨盅放入燉盅裏,然後把之前切下的帶梨柄的那部分梨蓋回到梨盅上,把兩個半邊的梨合攏,然後在周圍插上4根牙籤固定好。蒸鍋中加入足量的清水大火燒開,上汽後將燉盅放到蒸屜上,大火蒸10分鐘後轉小火慢燉50分鐘,冰糖燉梨就做好了。
小竅門
1、雪梨帶皮燉效果會更好一些,追求顏值的可以把皮提前去掉再蒸,覺得去梨芯麻煩的也可以直接將梨切成小塊煮梨水。
2、放到燉盅裏隔水蒸燉能保持原汁原味,要比把梨切塊加水煮的味道要好一些。
3、也可以在梨盅里加入銀耳、紅棗、百合、川貝等等。
如果覺得這樣隔水燉出來的梨不好吃,還可以嘗試另外一種方法:把雪梨洗淨去皮後切成小塊,放入小湯鍋中,加入冰糖和適量飲用水,大火煮開後轉小火煮30分鐘左右即可。
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