香菇螺肉羹的做法,香菇螺肉羹怎麼做
“本來應該是用苦螺肉的,但這邊沒賣苦螺,所以就用其它螺肉代替。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇螺肉羹的做法步驟
1、原料洗淨。
2、原料全部切成丁。
3、鍋裏放油,先下螺肉炒幾下。
4、接着放入香菇。
5、下豬血和嫩豆腐小心炒兩三分鐘。
6、倒入半瓶蓋料酒炒一炒。
7、接着把炒好的材料倒入湯鍋裏面,加入適量的水煮至九成開。
8、然後倒入金針菇煮熟。
9、放入魚露調味。
10、加入鹽和雞精,這個時候要嘗好味道,要不然等下加鹽化不開。
11、準備一小碗水澱粉,加入一個蛋清。
12、攪拌均勻。
13、然後把水澱粉倒入鍋裏。
14、要一邊倒一邊攪拌均勻,接着再煮兩分鐘即可。
15、出鍋的時候放入葱花點綴。
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