粉絲豆腐湯的做法,粉絲豆腐湯怎麼做
“我們當地,這種湯叫豆腐湯,記憶中小時候過年的時候才吃,因為過年的時候家裏豆腐較多,肉湯一類的也比較多,自然吃的就多了,那個時候,能吃上一碗有菜有肉的豆腐湯,是何等奢侈的事情啊。每次寫到這種濃濃家味道的食物,總是不由得想起童年,一個人的記憶總是跟食物相關,無法抹去。如今,食物豐富到常常忘記豆腐湯的存在了,一年也不一定吃上幾回。今天材料齊全,做一次素味兒的豆腐湯。
豆腐湯一定要有豆腐,其它則比較隨意,粉條粉絲類的,蔬菜類的,有啥就放些啥,鹹香濃濃的湯,很熨貼的。
材料:西紅柿豆腐小葱粉絲黃瓜澱粉雞蛋
調料:鹽芝麻油胡椒粉
做法:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉絲豆腐湯的做法步驟
1、材料圖。
2、西紅柿改刀成塊,黃瓜去皮切片兒,小葱切段,豆腐切塊,雞蛋打散。
3、粉絲用開水湯至回軟。
4、炒鍋倒油,炒香葱段,微糊最好了。
5、下西紅柿翻炒。
6、下豆腐稍炒。
7、加水煮上,水開後放粉絲,淋芡汁。
8、最後放上瓜片,淋上蛋液,加上鹽胡椒粉和芝麻油。
9、出鍋即可。
小竅門
1、如果有高湯,用部分高湯代替水,味道更加鮮美。
2、黃瓜不宜久煮,最後放上,吃着脆脆的,感覺比較好。
3、芡汁不宜過稠,適當即可。
4、調料比較簡單,還是按家裏以前的做法做的。吃的就是這種味道。
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