茶樹菇燉鴨子的做法,茶樹菇燉鴨子怎麼做
“鴨子湯和茶樹菇是一對很好的搭配,兩者一起燉煮,茶樹菇益脾胃,秋冬季容易感冒,多吃茶樹菇還能能提高身體的免疫力,少生病,女人常吃,還能起到延緩衰老的效果,搭配涼性的鴨子一起煮湯,好喝又有營養,這也是廣式的湯水中最常見的一種湯,沒有喝過的朋友一定要試試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茶樹菇燉鴨子的做法步驟
1、茶樹菇用温水浸泡半個小時,不需要泡太久,在煲湯的過程中,茶樹菇會不斷吸收湯汁。
2、新鮮的鴨子剁開,燉湯的肉剁成大塊就行了,和涼水一起下鍋,加入生薑,小葱,料酒,大火煮開,水開後關火即可,這個過程可以去除鴨子的肉腥味兒。
3、焯過水的鴨子沖洗掉表面的浮沫,然後加入電飯煲的內膽裏,加入適量的清水沒過鴨子,放入幾片生薑去腥。
4、現在的電飯煲基本都有燉湯的功能,選擇燉湯鍵就可以,我選擇的是慢燉兩個小時。
5、半個小時後就可以把茶樹菇放進來了,茶樹菇浸泡好要把根部剪掉,然後反覆加水清洗幾次,徹底洗乾淨泥沙,不然喝湯的時候容易滿口沙子。
6、蓋上蓋子,繼續燉上一個半小時就可以了,出鍋前撒點白胡椒粉,適量的鹽調味,再撒少許小葱提香就可以了。
7、成品。
小竅門
燉湯的功能,每家電飯煲上的顯示都不一樣,選擇對應的功能鍵即可,如果沒有時間分先後,也可以一開始就把茶樹菇放進去,不過茶樹菇放進去之前,一定要徹底洗乾淨。
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