乾貝冬瓜豬骨湯的做法 冬夏季營養養生靚湯—乾貝冬瓜豬骨湯 乾貝冬瓜豬骨湯怎麼做
“廣東人的飲食習慣,最不能忽視的就是每天必來一碗湯,每次將簡簡單單的食材放進砂鍋,用不急不躁的火慢慢的煲着,使整個屋子逐漸瀰漫着一股淡淡的清香,不知不覺地將嗅覺最深處的細胞喚醒。
乾貝冬瓜豬骨湯是一款適合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保護好自己的脾胃,儲藏“精氣”。冬天是陰盛陽藏的季節,痰濕體質的人説明體內陰盛陽衰,脾為生痰之源,肺為儲痰之器,所以要保護好自己的脾胃,冬天適當的喝點乾貝冬瓜豬骨湯,可潤肺清熱、祛痰濕。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾貝冬瓜豬骨湯的做法步驟
1、將冬瓜洗淨切塊,乾貝(瑤柱)洗淨瀝乾,香芹洗淨切粒備用。(依個人飲食習慣,冬瓜也可去皮)
2、豬骨/排骨洗淨,放煮開水的鍋裏焯一下(飛水),用漏勺撈出。
3、砂鍋倒進適量水,放進薑片煮開。
4、將焯好的豬骨/排骨倒進去,大火煲沸,改小火慢慢煲2-3小時左右。
5、中途放進洗淨的乾貝。
6、煲的差不多時調入適量精鹽,放進冬瓜大火煲沸,改小火煲半小時左右。
7、調入適量胡椒粉攪勻煲一小會。
8、最後調入適量香芹粒煲沸即可關火。
9、盛上一碗熱乎乎的靚湯捧在手裏,暖暖的將這一碗鮮美的滋味喝下肚去,似乎在這寒冷的冬季裏生命也因此而温暖起來。不僅湯美,豬骨更是酥軟得脣齒留香,令人回味無窮啊!
小竅門
【營養價值】:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,其具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者;
乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身;
冬瓜營養豐富,含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱粉、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。冬瓜自古就被認為是減肥妙品,與其他瓜果不同的是,不含脂肪,並且含鈉量極低,有利尿排濕的功效,還有良好的清熱解暑功效。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑,並可保持形體健美。
【菁廚温馨小提示】:熬湯時不宜先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足;挑選冬瓜時用指甲掐一下,皮較硬,肉質緻密,種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好;冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
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