絲瓜皮蛋豆腐湯的做法 鮮得掉眉毛的一碗清素湯,絲瓜皮蛋豆腐湯 絲瓜皮蛋豆腐湯怎麼做
“今天本來打算上一道湖北特色的涼菜“皮蛋拌饊子”的,誰曾想天公不做美,下了一整天的傾盆大雨,電閃雷鳴、烏漆抹黑的,要我頂着這麼大的雨出門去買香菜,就為做一盤菜照相,估計坨爸要罵我神經。
轉念一想,這天色也拍不出好照片來,只好做罷,明天再買吧。
所以這特色菜是上不成了,大家先湊合湊合,看看俺家的存貨吧。
這是以前做的一道湯,一直放着沒有上,正好這回趕上俺全發的是皮蛋鹹蛋菜,就湊一堆發”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
絲瓜皮蛋豆腐湯的做法步驟
1、絲瓜去皮,滾刀切成塊。
2、內脂豆腐倒扣出盒,用小刀分切成正方小塊。
3、皮蛋剝殼,切成小塊。
4、炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱時,下入絲瓜爆炒。
5、炒至絲瓜變軟時,加入清水、鹽,和勻。
6、然後下入皮蛋、豆腐,加熱至沸騰時轉小火,再煮2分鐘左右,加少量雞精、胡椒粉調味,攪拌均勻即可關火。
小竅門
此湯清素,不帶一絲油葷,倒卻是絕對的鮮得掉眉毛,如果你的腸胃不喜歡過重的油脂造成負擔,那麼這樣一碗清新素雅的湯品,正是你的最佳選擇
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