清燉甲魚湯的做法,清燉甲魚湯怎麼做
“甲魚又稱團魚,或者鼈,它不僅是餐桌上的美味佳餚,還可以作為中藥材料入藥,它的營養價值相當高,是一種高蛋白、低脂肪的滋補佳品。它所含的蛋白質比雞蛋高30%,是牛奶的4倍以上,具有養顏護膚,美容健身的效果,還有是它所含的維生素D和鐵,能抵抗疲勞,促進造血功能,提高免疫力。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清燉甲魚湯的做法步驟
1、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好,甲魚殼不要切掉,保持完整,拿回家清洗乾淨待用。
2、鵪鶉蛋適量(可以買現成剝好殼的,也可以買生的,回家自己煮熟剝掉外殼就可以),生薑去皮洗淨切片,當歸和枸杞沖洗乾淨。
3、鍋裏放入半鍋水燒開,把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裏,焯2分鐘,要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裏。
4、甲魚焯好水撈出來,把外面的一層膜撕掉,整隻甲魚上都有一層膜哈,包括甲魚皮上也有,全部都要清理乾淨。
5、甲魚清理好以後,清洗乾淨,放入大碗裏,放入薑片和當歸,再放入適量水。
6、蒸鍋放入適量水燒開,放上蒸架,把甲魚放到蒸架上,蓋上蓋子,大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
7、燉好以後放入鵪鶉蛋,再放入適量鹽,繼續再燉15分鐘。
8、燉好以後放入枸杞,加入是適量雞精調勻,即可出鍋。
9、美味的甲魚湯做好了,湯鮮味美,好喝極了。
10、成品圖二。
11、成品圖三。
12、成品圖四。
小竅門
1、甲魚放鍋裏焯二分鐘即可,撈出以後,把外面的膜撕掉,整個甲魚都要撕哈。
2、放蒸鍋裏隔水清燉,營養又美味哈。
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