酸空心菜的做法,酸空心菜怎麼做
“夏天到了,廣西的親們最喜歡把酸空心菜和玉米粥一起吃,就連早餐吃的粉也少不了酸空心菜的加入。平時在家,就算不煮粥不煮粉,天熱嘴饞儘想吃酸,酸空心菜便是其中之一。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸空心菜的做法步驟
1、空心菜洗淨切斷
2、放油熱鍋,加入姜、蒜爆香
3、加入空心菜翻炒片刻
4、放醬油,菜葉有些許黃,之後再邊加醋邊翻炒菜,直至菜葉、菜杆變成黃褐色後加少許白砂糖,炒勻出鍋
小竅門
糖的用量要按個人口味定,不要求放很多,不喜歡甜也可以不放糖,不過就沒有酸酸甜甜的口感啦!醬油放入,要鹹淡正好即可,因此步驟中沒有提及放鹽。醋的用量少,菜葉和菜杆就不會變成徹底的黃褐色,若有局部綠色那樣證明炒得不夠徹底,或者醋的用量不足。炒全黃後即可出鍋,沒必要繼續炒下去,不然葉子都乾癟咯
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