川味烤肉串的做法 【川味烤肉串】 川味烤肉串怎麼做
“前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做,最起碼划算太多,用了600克的五花肉,材料加佐料本錢才不到15塊,總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香,我從來不用烤肉醬,自己搭配出來的佐料要健康衞生,更加符合家人口味。肉裏面本身有油脂【不用油】經過高温,油就出來啦。經過20多分鐘高温,肉就外焦裏嫩,每吃一口都香,再來一瓶烏蘇啤酒,很是愜意”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川味烤肉串的做法步驟
1、選半肥半廋的五花肉
2、五花肉去皮,把肉改成2.5釐米見方的丁
3、調料1【海椒面,花椒麪,孜然,白糖,白酒,油海椒
4、調料2【胡椒,鹽巴,味精,雞精,醬油,蒜,小葱,姜,芝麻
5、五花肉丁先用嫩肉粉,碼勻,10分鐘;用白酒少許碼肉丁;接着放醬油,白糖,海椒面,花椒麪,油海椒,孜然,蒜,姜,味精一點點,雞精;碼好的肉丁,用包裝袋密封好,放冰箱裏放一晚,第二天用
6、肉丁用竹籤穿好,每根竹籤穿6小坨
7、放烤箱
8、上管,下管我同時用了200度,烤20分鐘;中途我看到油脂出來,面上我又撒了點孜然
9、烤好的肉串,面上撒點葱花,芝麻
小竅門
穿的時候,拿一坨肉丁放鍋裏蒸來試試,要是淡了,可以加點醬油
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