小炒雞腿肉的做法,小炒雞腿肉怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒雞腿肉的做法步驟
1、準備材料:雞腿去骨切塊,加蒜蓉,老抽,鹽,花椒油,芝麻油,食用植物油少許,抓勻,加了食用植物油就可以不加紅薯粉了!
2、切好線椒
3、仔姜切好備用,取兩瓣蒜用刀背剁成蒜蓉備用
4、鍋洗盡,不用加油直接倒入線椒,炒幹水份變軟,加少許鹽,這樣可以讓比較辣的辣椒變得不那麼辣,還可以更好釋放辣椒香氣,我這次水分沒炒幹,不是很香
5、鍋洗淨待水分燒乾加入植物油燒至冒煙,加入雞腿肉炒散,加蒜蓉,郫縣豆瓣翻炒上色
6、然後再加入仔姜,待仔姜炒軟出香氣再加入線椒翻炒兩分鐘左右,由於前面用了鹽和豆瓣醬,所以沒有再放鹽,你也可以按照自己口味加鹽,雞精,味精進行調味。然後就完成了!這次辣椒和仔姜放多了,看起來不是很好看!不過味道還是不錯的
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