豆腐餡藕夾的做法,豆腐餡藕夾怎麼做
“小時候,一到過年那天,是作為孩子的我們最開心的一天,爸爸媽媽忙着剁餡,包餃子,炸炸貨(炸油條,藕夾,蘿蔔丸子),蒸大饅頭,籌備着一年中最豐盛的一頓飯,物質匱乏的年代,能吃上餃子,油炸食品,就是最幸福的時候。
看媽媽熟練的切藕片,裹麪糊,放到油裏炸成金黃的藕夾,讓我們一羣眼巴巴的小饞貓看的傻了眼,還不等藕夾涼下來,我們就一人拿一個大吃起來,燙的一邊吃一邊吹氣,媽媽既好笑又好氣,一個勁讓我們慢點吃,説今年讓你們吃夠,慢點吃別燙着了。我們笑着,跑着,不顧油膩,一人拿上幾塊藕夾出去找小夥伴炫耀……
這麼多年過去了,過年再也沒有小時候那嗎開心了,我卻依然習慣每年春節炸藕夾,尤其做了母親,想想當年的母親,做的不僅是一道美食,更是一種過年的氣氛。不僅過年,平時也會做一些藕夾來吃,每每做起,都會想起小時候,想起過世的母親,彷彿是她在手把手教我做,又彷彿回到了以前,她做,我吃……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐餡藕夾的做法步驟
1、蓮藕洗淨備用
2、蓮藕切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷
3、豆腐切碎,加入葱花,油和食鹽拌勻
4、把豆腐餡塞到藕夾中
5、麪粉加入少量鹽和泡打粉和成濃稠麪糊,能裹住藕片為佳
6、把填好餡的藕夾裹一層面糊
7、鍋裏放植物油,油7.8分熱時放入裹好麪糊的藕夾,小火炸至金黃即可
8、成品
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...