雲縣木瓜雞的做法,雲縣木瓜雞怎麼做
“雲縣木瓜雞是我們臨滄風味,臨滄人沒有不知道這道菜的。
味道是酸辣,夏天開胃最適合了。
雲縣木瓜雞要用到兩個特別的食材:木瓜,這種木瓜可不是做飲品的那種木瓜,是酸的那種蕃木瓜,可以用新鮮的也可以用木瓜幹。
另外就是雞肉,一定要是土雞(烏骨雞)才好吃,肉雞什麼的,煮出來一點都不好吃。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雲縣木瓜雞的做法步驟
1、準備好木瓜幹。
2、準備好葱薑蒜和小米辣。
3、土雞切塊洗淨。
4、木瓜幹、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段,全部入鍋然後接下冷水。
5、撒上鹽巴和草果粉,開火煮,煮開以後慢燉半小時,慢燉時候或者出鍋時候再放葱即可。
6、成品圖。
小竅門
1、木瓜幹一定要放夠,不然不夠酸,味道就出不來;
2、煮的時候一定要冷水,不用開水,不然雞肉味煮不出來。
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