電飯煲燉牛肋條的做法,電飯煲燉牛肋條怎麼做
“瞧,我用電飯煲又燜了一鍋牛肋條,每一塊瘦肉上都掛着一片筋,肉嫩多汁,筋膜有嚼勁。相比牛腱子,牛肋條部位更嫩。用密封效果好的電飯煲或者高壓鍋燜煮,用時不長,肉質軟爛,連牙口不好的老人都能吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲燉牛肋條的做法步驟
1、牛肋條準備好;
2、切成4公分左右的大塊;牛肋條還處於冷凍狀態,自然解凍後再做後面的處理;
3、燉肉料準備好,品種和用量見【材料表】,不限這些品種,可根據喜好調整;
4、完全化凍的牛肋條入温水鍋,隨着温度的上升,浮沫逐漸出來,想要營養不流失、肉味更濃,就用勺子將沫子撇掉,想省事就用漏勺將牛肉撈出,用温水洗淨表面的沫子;
5、牛肉和調料、鹽、醬油等入電飯煲內鍋;
6、倒入適量熱水或者清澈熱湯;
7、電飯煲的保水性較好,水量可根據喜好來調整,想要濃湯掛汁就少放點,想要喝湯或者燉湯就多放點兒;
8、用煲湯1.5小時的程序就可以了,肉爛湯濃,好吃又營養。
9、電飯煲燉牛肋條,肉嫩多汁,太香了!
小竅門
1.這種做法不限於牛肋條,牛腩、牛腱子、牛排骨都可以;
2.各品牌的電飯煲程序不一樣,根據所用的電飯煲及喜歡的牛肉口感來調整時間。
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