油爆韭菜蝦的做法,油爆韭菜蝦怎麼做
熱菜1.23W
“蝦頭吃起來就是脆脆的,那硬硬的蝦嘴入口也是香脆。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油爆韭菜蝦的做法步驟
- 1、將蝦洗淨後,盛入大碗中,加2勺料酒,少許鹽,適量清水,浸泡10分鐘左右,沖水瀝乾;
- 2、韭菜摘洗乾淨後,切段;生薑切絲,紅椒切絲,備用;
- 3、鍋中倒油(稍多一些),丟入幾粒花椒,油熱後,將瀝乾後的蝦下入油鍋中,炸四五分鐘,至蝦身變紅即可關火,倒入瀝油容器中瀝乾油,取蝦備用;
- 4、將瀝出的蝦油盛出一點,倒入炒鍋中,下入紅椒絲,生薑絲爆香,然後下入韭菜,炒1分鐘;倒入炸過的蝦,加入適量鹽,翻炒均勻;烹入少許料酒,繼續炒至進味即可。
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