香辣蒜香蝦的做法,香辣蒜香蝦怎麼做
“生活就像是道五味雜陳的菜餚,酸甜苦辣鹹種種滋味都有。
平頭百姓的日子就是每天開門的柴米油鹽醬醋茶,可簡單的生活也要過的簡約些。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣蒜香蝦的做法步驟
1、鮮蝦去頭殼,背部開口剔去蝦線備用。
2、小葱、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3、鍋裏添油,油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後,撈出控油備用。
4、另起油鍋,油熱後放入切好的姜蒜末爆香。
5、放入辣椒末炒香。
6、倒入兩湯匙番茄醬。
7、炒勻後倒入少許醬油。
8、倒入控淨油的蝦,小火翻炒。
9、調入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮,儘量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。
2、買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。
一般來説,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
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