金針銀芽的做法,金針銀芽怎麼做
“這道菜是在一本美食雜誌上看到的,感覺它清淡,爽口很適合炎熱的夏季,也就學着做了。食材再普通不過了,簡單易做哦。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,被譽為“增智菇”。
常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,防病健身。
夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀,消除疲勞。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金針銀芽的做法步驟
1、主料材料圖
2、老薑去皮切細絲,香葱切5cm長的段。
3、胡蘿蔔切細絲,金針茹洗淨,切去根部,再用手掰成小叢待用。
4、綠豆芽摘去根鬚,洗淨備用。
5、中火燒熱油,6成熱時將薑絲、葱絲放入爆香。
6、放入胡蘿蔔翻炒3分鐘。
7、再放入金針菇、綠豆芽中火翻炒3分鐘。
8、淋入蠔油,出鍋裝盤即可。
小竅門
1金針茹與綠豆芽質地都比較細嫩,烹調時不宜久炒,只要稍微炒至變軟就可以了。
2蠔油具有鮮味和鹹味,故不放味精和鹽。
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