苦瓜肥腸的做法,苦瓜肥腸怎麼做
“苦瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益氣壯陽、滋陰降火、養血滋肝、潤脾補腎、清火降暑之功效。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
苦瓜肥腸的做法步驟
1、苦瓜切條
2、大腸除異味(聽説放生粉、鹽和醋可以去除,我自己用洗潔精洗乾淨覺得還不錯)
3、大腸煮爛取出
4、切成短斷
5、將所有調味料準備在一個小碗裏(除芡汁外)
6、倒油熱鍋炒蒜末
7、再放入大腸同炒,接着放苦瓜
8、加入小碗裏的配料,小火燒入味,燒至湯汁稍收干時,勾芡(生粉加點水作為芡汁)即可盛出
小竅門
選擇色澤淺白,顆粒粗大的苦瓜,這種苦瓜味較輕,質地較軟嫩。
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