肉末釀苦瓜的做法,肉末釀苦瓜怎麼做
“苦瓜不炒不燉,搭配豬肉泥,用凱度B7蒸烤箱清蒸一道釀苦瓜,甘甜味美,甘而不苦,清爽不膩,肉餡融入苦瓜的香氣後,甘香濃郁,好吃又營養。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
肉末釀苦瓜的做法步驟
1、青椒和苦瓜清洗乾淨,放在淡鹽水中浸泡10分鐘,苦瓜最好用麪粉搓洗一遍,然後再反覆清洗乾淨。
2、清洗乾淨的苦瓜切段,去籽去瓤,撒點鹽醃製20分鐘,然後清洗乾淨,控淨水分或者用廚房紙擦乾水分。
3、準備好的豬肉餡加鹽充分攪拌均勻,加入葱姜碎、五香粉、輕鹽醬油、料酒、蠔油沿一個方向充分攪拌均勻,最後加入適量的油鎖住水分。
4、半個青椒清洗乾淨切碎,加入到豬肉餡中攪拌均勻,青椒為可選項,可加可不加。
5、將拌好的青椒肉餡塞入準備好的苦瓜中,每一節都塞滿。
6、準備好的釀苦瓜送入蒸烤箱,選擇純蒸功能,100度15分鐘,也可以放在蒸鍋中,水開大約蒸10分鐘左右,視苦瓜段兒的大小而定。
7、時間到,取出蒸好的釀苦瓜,將盤中的湯水倒入鍋中,再次燒開,加入醬油,蠔油調味,口重的可以加點鹽,然後用濕澱粉勾薄芡,可以滴入幾滴香油。切點香菜和小米椒,灑在釀苦瓜上,好看又調味,然後澆上剛剛做好的芡汁就可以開餐了!
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