麻辣燙的做法,麻辣燙怎麼做
“簡單快捷,麻辣爽口。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣燙的做法步驟
1、土豆粉條提前用清水浸泡回軟、剪短。
2、海鮮菇淘洗乾淨,藕片焯水。
3、海帶絲、黃豆芽、火腿腸、蒜苗碎備好。
4、炒鍋放油燒熱,放入豆瓣醬、辣椒麪炒香,再炒出紅油。
5、加入適量的開水。
6、放適量的鹽、胡椒粉、雞精調味。
7、放入粉條外的所有食材,適量生抽、蠔油。
8、最後放入粉條。
9、開鍋即可,淋少許陳醋。
10、盛入碗中。
11、撒上蒜苗碎。成品。
小竅門
1.有高湯最好,沒有可用白開水。
2.豆瓣醬和辣椒麪一定要炒熟炒香,再加入開水。
3.土豆粉條經過浸泡,極易成熟,可最後加入,防止煮的過爛,影響口感。
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