黃豆醬燒豆腐土豆的做法,黃豆醬燒豆腐土豆怎麼做
“豆腐和土豆這兩種食材,我家小妞最愛吃,尤其是土豆,簡直是百吃不厭、頓頓吃、餐餐見都不會煩的那種,你只要將土豆弄熟了,搭配任何食材都吃的津津有味,當然除了超級辣和苦。所以我家冰箱長期不缺土豆,只要想不出烹調什麼菜時,炒一盤土豆絲也很好。土豆好保存,放在冰箱裏一個月都不會變質,圓滾滾的也不會佔太多空間。單純烹調土豆,口感比較單一,加入一塊煮湯剩下的老豆腐,再加一點肥肉一起煎燜,整道菜就豐富多了,豆腐軟糯嫩滑,土豆又香又粉,煎過的肥肉變成豬油渣,香味滲入到豆腐和土豆裏,嚼起來香油潤香糯,真好吃。炒了一盆端上餐桌,三兩下就沒影了,老人和孩子都説好吃!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆醬燒豆腐土豆的做法步驟
1、備好食材,豆腐切厚片、五花肉洗淨,去皮切薄片。
2、小葱、辣椒洗淨,分別去頭尾切段,土豆去皮,洗淨切片。
3、熱鍋倒入食用油,將五花肉煸炒出油脂。
4、倒入豆腐煎成兩面焦黃色。
5、倒入土豆,加入一勺黃豆醬。
6、倒入一小碗清水,拌勻,遮上鍋蓋,大火燜煮10分鐘左右。
7、煮至湯汁濃稠,調入鹽和蠔油。
8、撒下辣椒和葱段,翻炒均勻即可。
小竅門
煎五花肉滲透出來的油脂剛好可以煎豆腐,不吃辣椒的可以忽略。
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