胡蘿蔔菜絲的做法 素食小炒——胡蘿蔔菜絲 胡蘿蔔菜絲怎麼做
“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。經常食用可以增強人體的抗癌能力,所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。中醫認為胡蘿蔔味甘,性平,有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
包心菜性平、味甘,歸脾、胃經;捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。多吃捲心菜,具有殺死白細胞,富含葉酸,治療潰瘍,刺激生成有益酶,殺菌、消炎(新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處)含有豐富的維生素,防衰老、抗氧化,抗癌作用。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔菜絲的做法步驟
1、材料如圖,並洗淨。
2、包心菜只用了半個,切成絲,胡蘿蔔切絲,姜2片
3、鍋放豬油燒熱,放薑片。
4、倒入胡蘿蔔,大火快速翻炒,把胡蘿蔔炒軟,出香味。
5、倒入小半碗清水。
6、中小火,加蓋燜幾分鐘。
7、倒入菜絲,繼續翻炒。
8、加生抽翻炒。
9、加鹽翻炒均勻,略微收汁,加入5g糖提鮮。
10、關火,出鍋清淡微甜!
11、裝碗。
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