檸香紅酒燴牛肉的做法,檸香紅酒燴牛肉怎麼做
“與眾不同的酸甜口味牛排~澀澀的紅酒,加上酸酸的檸檬,中和成了一種香醇的、清新的、讓人口齒生香的美麗感覺。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸香紅酒燴牛肉的做法步驟
- 1、1.牛肉洗淨,切大片。放入樂扣盒子,加入少許料酒、黑胡椒、糖、醬油後,放入冰箱冷藏1小時以上以醃製入味。
- 2、2.洋葱切圈,大蒜切片,檸檬擠出少量汁水備用。(檸檬汁的用量示自己口味和紅酒的甜度而定)
- 3、3.平底鍋燒熱,放入橄欖油或一般色拉油。洋葱切圈上鍋煎至微微發黃後裝盤備用。
- 4、4.取出牛排,上鍋煎至變色,加入紅酒、香料、少許黑胡椒、檸檬汁。紅酒如果甜度小,加適量白糖。轉小火燉制一小時至入味.
- 5、5.大火收汁,裝盤,調少許水澱粉將湯汁勾薄芡,淋到牛肉上,檸檬切片擺盤裝飾後,即可食用了。
小竅門
1、紅酒是法國菜中最廣泛使用的用料之一,原菜譜採用的是法國勃艮第紅酒,用法香碎調味,並加入雞湯燉煮。
2、因為醃製的過程中放入了少量醬油,製作全程沒有放鹽,如果鹹度不夠,可在牛肉燉煮至軟爛後放入少許。
3、醃製時間越久越好。
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