排骨燜腐竹的做法,排骨燜腐竹怎麼做
“濃香辣排骨味帶點檸檬的清香,美味可口。饞貓小廚房”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
排骨燜腐竹的做法步驟
1、腐竹提前温水浸泡5小時以上,泡好後切小斷備用。
2、排骨抄水去血水泡沫,加姜葱去味。抄好水撈起備用。
3、色拉油加熱至7層熟,放入蒜,紅朝天椒,青花椒和冰糖爆香,下入排骨炒勻,放適量生抽。加清水燜20分鐘。
4、湯汁剩四分之一時加入腐竹,放食鹽調味,拌勻在燜3分鐘。起鍋裝盒放檸檬撒上葱花。
小竅門
這道菜是燜的,最好多留點湯汁,腐竹吃到湯汁口感濃香。用到盒子主要是給女朋友送餐。用盤子裝可以把檸檬水擠到排骨上一樣有果香味。
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