鹹菜毛豆炒肉絲的做法 鹹菜毛豆炒肉絲-----夏日下飯菜 鹹菜毛豆炒肉絲怎麼做
“口感:毛豆鹹鮮嫩,肉絲有嚼勁比較香,鹹菜吸足了肉香味,非常下飯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹菜毛豆炒肉絲的做法步驟
1、1.毛豆去殼洗乾淨瀝乾水備用。
2、豬瘦,肥肉切末,並肥瘦分開。
3、鹹菜洗淨切末;姜切末,蒜切片備用。
4、鍋熱放入肥肉末。
5、中火煸油至肥肉變小微黃,放瘦肉絲。
6、瘦肉絲變色時加入姜蒜一起爆香翻炒。
7、倒入少許老抽炒勻上色。
8、倒入毛豆一起大火翻炒約2分鐘左右。
9、毛豆變斷生時,加入鹹菜末一起翻炒1分鐘左右。
10、依次加入少許鹽。
11、少許黑胡椒粒。
12、放入白糖少許。
13、最後放入蔬菜精調味炒勻即可。
小竅門
1.加點黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己買回來剝殼,比較新鮮,挑選比較飽滿的毛豆殼比較好。
3.鹹菜是自己醃的,所以鹹淡自己好把握!如果是買的鹹菜要先嚐一下再給鹽哦!
4.如果喜歡肉絲比較嫩的口感呢,可以事先加生粉料酒等先醃十分鐘左右;我們喜歡有點嚼勁的口感。這都是因人而異吧!
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