番茄燴牛尾的做法,番茄燴牛尾怎麼做
“酸酸甜甜總是寶貝們的最愛。用番茄和番茄醬燒肉,連肉帶湯汁一起澆在雪白的米飯上,熱熱乎乎,醇厚鮮美,我家大小寶貝們總是百吃不厭。
尤其是營養豐富、口感絕佳的牛尾用番茄和番茄醬“狠狠”地燒上一燒,牛尾爛爛糊糊、湯汁黏黏稠稠、顏色紅紅彤彤,美味又喜慶!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄燴牛尾的做法步驟
1、牛尾洗淨,提前泡水3、4小時,中間多次換水;(一般商家都會把牛尾切片出售,如果是整條牛尾,也可以請商家剁成大塊兒)
2、牛尾涼水入鍋,大火煮開後打去浮沫,直到血沫出淨,撈出牛尾,用清水沖洗乾淨;
3、將牛尾放入高壓鍋,加入適量清水,沒過牛尾即可;同時加入薑片和所有香料(香料可以用紗布包起來,煮好後就不用過濾了);大火上汽後轉小火,壓制20到30分鐘;
4、自然排氣後,倒出湯汁和牛尾,取出香料包,靜置片刻後,撇去浮油;
5、西紅柿去皮切成丁;葱切葱花,留出一部分綠色葱葉備用;
6、起炒鍋,加入適量食用油,熱鍋涼油爆香葱花;
7、加入西紅柿丁,大火翻炒至出湯汁;
8、加入番茄醬,
9、繼續大火翻炒至湯汁紅亮;
10、同時加入牛尾和煮牛尾的湯;(如果湯汁過多,可以不必全部加入)
11、大火煮開,轉小火慢慢熬煮至湯汁粘稠,加入適量鹽調味兒;
12、裝盤後,撒上幾粒葱花調味、調色,即可。
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