番茄燴鱈魚的做法,番茄燴鱈魚怎麼做
“美味食材,不需要過於複雜的烹飪來遮掩它的食物本色。這次,我將小番茄加入用空氣炸鍋烤過的魚中,通過高温烘烤,讓番茄的酸甜滋味與鱈魚完美結合,更少油低脂。魚經過高温炙烤,魚皮富含膠質彈滑,肉質依然鮮嫩,入口即化;湯汁濃郁,用來拌飯,拌麪,醮麪包,保你吃得連湯汁都不剩。
阿拉斯加黑鱈魚2塊聖女果300葱2根,蒜4粒姜2片橄欖油適量紅辣椒1個
高湯或水1杯海鹽、黑胡椒適量”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄燴鱈魚的做法步驟
1、準備食材。
2、把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗後用廚房紙巾擦乾。
3、在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油,碼放在烤盤裏,蓋上錫紙,放入空氣炸鍋中。
4、選擇200度烤18分鐘(根據魚塊薄厚時間靈活調整)
5、番茄對切,蒜切片,葱切小段,薑切片,辣椒切小段
6、鍋中放一點橄欖油,將葱花、蒜片、辣椒、薑片炒香
7、放入小番茄略翻炒
8、放一杯高湯或水,少許鹽,轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。(喜甜口的話可以放些糖)
9、時間到,魚熟
10、把所有番茄醬汁澆在魚上
11、再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點
12、吃時,撒上葱花,適當加鹽和黑胡椒調味。
13、用把魚壓碎,就着湯汁一起吃最美味。
小竅門
1聖女果也可以不用切用整顆的,但煮制時要經常用鏟子壓扁它,小番茄皮在煮的過程中會脱落,所以煮時不必刻意去皮,用大西紅柿也可以,切大塊就行。
2不要把魚塊摞在一起放烤盤裏,碼單層受熱均勻。
3可以用龍利魚製作,但要適當減少烤的時間。
4此做法,也可以用烤箱,或直接在鍋中煮制。
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...