豬肝瘦肉雞蛋湯的做法,豬肝瘦肉雞蛋湯怎麼做
“這個湯做法簡單,滋補有營養,特別是對女性月經後,或是女性產後、身體虛弱、煮這款湯水來調理體質很有幫助。一個老中醫朋友教的方子,平時一家老少都可以食用的湯水。在家做一點食療、比在外面買的現成保健品實用多了,而且不用擔心有添加劑和防腐劑~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肝瘦肉雞蛋湯的做法步驟
1、食材圖:瘦肉、豬幹、雞蛋、香葱、香菜、姜塊、幹葱頭。
2、準備米酒:瘦肉、豬肝洗淨切片,加少許鹽、雞粉、白酒(2湯匙)食用油、生粉醃製10-20分鐘。
3、醃製肉的過程中可以煎雞蛋,燒熱鍋放適量食用油,敲破雞蛋煎成型,兩面金黃色。葱頭拍碎、薑切片備用。
4、另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水,煎好的雞蛋放入鍋中熬煮。
5、剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油,放下幹葱頭大火爆香。
6、倒下下醃製好的豬肝瘦肉、薑片、一起爆炒至肉香味出來,倒下米酒翻炒幾下。
7、剷起肉片倒進湯鍋中。
8、遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。
9、湯變成乳白色,水量比原來減少許多時關火,調入鹽。
10、調入雞粉,拌勻~
11、盛起、撒點葱花或香菜、熱氣騰騰的滋補湯就可以享用了。
小竅門
買回的豬肝瘦肉切片後一定要預先醃製一會去腥味。經濟實惠的湯水功效卻不減分,也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也試做過,顏色沒用白酒做出來誘人。味道嘛,各人口味不同,白酒(低度米酒)味鮮,糯米酒味甜。
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