烤五香豬腳的做法,烤五香豬腳怎麼做
“美天的前輩太多了高手也太多。這一次我鼓起勇氣申請可是我很幸運,居然通過申請了。得到長帝CKTF-32GS的試用機會,能夠體驗長帝創世首發的3.5版烤箱,我感到無比榮幸,很感謝長帝給的肯定。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤五香豬腳的做法步驟
1、材料:豬腳半個、A料:八角3顆香葉4片茴香2粒草果1粒麻椒適量B料:鹽巴適量味精適量魚露1勺半生抽1湯勺老抽半勺耗油適量孜然粉適量黑胡椒粉適量
2、把A料洗好放入温水內開大火
3、倒入生抽
4、倒入老抽
5、倒入魚露
6、在倒入鹽巴和味精待水燒開有香味出來。
7、倒入洗好的豬腳,大火待水開後轉小火慢慢滷煮80分鐘
8、在盤底部鋪上廚房紙巾把豬腳多餘的水分和油分吸走。
9、擺入烤網放入預熱好烤箱中下層上火180度下火150度烤30分鐘。
10、我用隔熱夾夾出來實在平穩,不需要再用隔熱手套了(不在為手套會發黴,和烤糊而破費了)。
11、刷上耗油和魚露在接着烤35分鐘。
12、取出烤網撒入黑胡椒。
13、在撒入孜然粉、
14、可以上菜了。
小竅門
*選豬腳最好選7寸腳,骨頭帶有韌帶烤出來的味道更好沒有肥膩的感覺。
*滷煮的時候要是有浮沫儘量撇掉,不然浮沫會被烤焦變黑影響口感。
*再滷好不要着急撈出豬腳,待快烤的時候在撈出。
*儘量吧油和水吸乾減短烘烤時間。
*烘烤的時間根據肉塊大小來調整,温度根據自家的烤箱調整(應為烤箱的温度不一樣)
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