紅燒多寶魚的做法 紅燒多寶魚(鰈魚) 紅燒多寶魚怎麼做
“生日快樂!多寶哦!老公喜歡吃,飯店一道菜一百二!買這條魚花了23!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒多寶魚的做法步驟
1、買回收拾,開膛破肚啦!注意魚鰓和魚嘴有尖刺,收拾時候不要傷到手!用刀刮刮魚皮,沒鱗,這樣是為了去除皮上的粘液!
2、魚改刀用鹽和料酒醃十分鐘,期間備料即可:葱薑蒜辣椒適量準備
3、冷油下鍋!東北冷榨生豆油不建議冷油做菜,有豆腥味!超市賣的可以!這樣魚皮酥酥的不沾鍋
4、翻身!翻魚的頻率取決於魚肉是否會散,自己掌握隨意!魚肉易散時就不要翻了!加兩勺料酒,兩瓶蓋醋精去腥氣!生抽適量,老抽一小湯勺,糖兩酸奶勺,此時鍋內湯水挺多了,少加點水讓湯與魚持平!放葱薑蒜辣椒大火下湯汁!
5、中間步驟沒拍上!收湯汁在幹鍋前加蠔油!期間我用鍋鏟墊在魚身下燉的,不沾鍋底!出鍋撒香菜!香香的過生日咯!
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酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
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醸青椒的做法,醸青椒怎麼做
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香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
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香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
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