香甜的酸菜粉絲丸子怎麼做又香又好吃
酸菜粉絲丸子家喻户曉的美食,深受人們的喜愛,美味可口,葷素搭配的當,營養豐富, 既補充自身的能量又提高自身的免疫力,在家中製作過程簡單,所需要的食材的簡單常見,是家庭聚餐一大家人共同完成的一道菜,其儲存時間長久,你還在等什麼,趕緊行動起來吧。
主料
豬肉餡 :250酸菜 :250
綠豆粉絲 :1把
輔料
醬油 :1茶匙幹辣椒 :2個
味精 :少許
食用油 :2茶匙
姜 :10
澱粉 :1茶匙
食鹽 :適量
葱 :10
具體步驟
1.主要食材;酸菜、豬肉餡、粉絲
2.豬肉餡放容器中,加入葱薑末、食鹽、鮮味醬油、胡椒粉、料酒、香油朝一個方向攪打均勻。
3.攪拌均勻的肉餡放入一勺澱粉,25克清水或骨湯。
4.加入澱粉和骨湯後再次攪打,直至攪打到肉餡上勁。
5.酸菜放入清水中沖洗乾淨並浸泡三十分鐘。
6.輕輕擠去水分(不要擠的太乾)
7.熱鍋涼油,放入葱段、幹辣椒小火煸香
8.煸香葱和辣椒後,放入酸菜翻炒
9.翻炒出酸菜的水汽後,加入三碗水或骨湯
10.燒沸後加入適量食鹽
11.用勺子或手把肉餡擠成丸子
12.放入酸菜鍋中(這時要改中小火)
13.所有的丸子依次下鍋。
14.丸子全部變色後放入粉絲
15.煮至粉絲透明變軟即可關火,這時放入適量味精或雞精出鍋。
16.出鍋啦!
酸菜比較吃油,炒制的時候油比平時炒菜多放些。酸菜不要擠得太乾。
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