剁椒黃魚的做法 震驚四座的東北大棉襖=讓您吃到high剁椒黃魚 剁椒黃魚怎麼做

“一場驚心動魄給人心靈撞擊的時裝秀；因為一位鬚髮皆白的老者赤裸上身引起了轟動；秀場high到了極點；79歲的中國大爺的肌肉線條直接秒殺小鮮肉；這場名為“東北大棉襖”的時裝秀，將中國的民族風時尚引向另一種境界！民族的即使國際的，不光閃亮在時尚T台；中國元素的靈魂無處不在：建築、美食、攝影、時尚等等....

現在就隨着GODOFMERCY來演繹一場美食中國風吧！讓我們的黃魚君身着紅綠東北大棉襖；在餐桌這個美食T台秀上一把；由黃魚君在這次的春夏美食時尚發佈會嶄露頭角~這是要火的節奏！雖然俺們沒有79歲王德順老人家秒殺小鮮肉的肌肉線條，離時尚的標準還差好幾條街；不過我黃魚君演繹的可是餐桌時尚秀，肉感才是關鍵，可不能仙風道骨硌了大家的牙哦！時尚也是有輪迴的；可是懷舊的主題是不變的，懷舊是設計師和美食家尋找靈感的主要來源和精髓，上下幾千年的中華美食具有同樣的真諦，無論怎麼創新，離不開幾大菜系，經典的就是永恆的！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒黃魚的做法步驟

• 1、1.看到成品圖吧；黃魚君着了一身超級大的東北大棉襖哦！這可是避除腥味的關鍵。雖然土了點可是達到了最終目的就OK！2.準備好食材生薑1個、大蒜1個、大葱一段、小葱適量、朝天椒數個、小米椒數個。3.看到紅綠朝天椒了吧！非常有氣場哦！放入朝天椒是讓其超級的辣味來掩蓋冷凍黃魚的腥味，根據自己食辣的程度放入；量力而行。這可是一個辣的鼻尖冒汗的節奏哦！O(∩_∩)O~

• 2、5.挑選一條肉厚實的黃魚。6.用清水將黃魚沖洗乾淨，颳去其細小的魚鱗，剖去內臟丟棄。7.從黃魚的背部開刀，您動作稍微輕些行嘛~咱們黃魚君細皮嫩肉的。

• 3、8.黃魚開背後，再次用清水洗淨黃魚。9.給黃魚喝二兩二鍋頭，讓其在醉意中昏睡百年吧~10.黃魚的兩面撒上白胡椒抹均勻。

• 4、11.將黃魚背部和肚皮全部抹上鹽，醃製20分鐘。12.準備小米椒，做剁椒黃魚小米椒是必須必的。13.大蒜、生薑、切成末。小米椒剁碎，小葱切成花。紅綠朝天椒切成丁備用。

• 5、14.準備蒸盤，在蒸盤的底部鋪上泡發好的粉絲和生薑片，粉絲在盤底可以充分的吸收黃魚的湯汁和調料，吃了黃魚肉肉後；粉絲還可以當主食一樣飽腹兩全其美；味道還超棒哦！米飯君就靠邊站了~O(∩_∩)O15.大葱段那是必須必滴~這樣美味的菜菜怎麼少得了大葱君哦~16.鍋中置新油，燒至7成熱；爆香生薑末。

• 6、17.隨後放入大蒜末餘温爆香。18.放進適量的蒸魚豆鼓燒開。19.不用再放油；這是少油版的剁椒黃魚，餘油爆香小米椒末。

• 7、19.將切好的小米椒末的水分炒幹爆香即可。20.將黃魚放在蒸盤上，炒好的作料和小米椒末平鋪在黃魚身上。21.鍋中置新油至7成熱，放進紅朝天椒稍微炒至半熟。

• 8、22.放入適量的鹽和白糖。23.放進雞精提鮮。24.同理再開始炒綠朝天椒，鍋中置新油，倒進綠朝天椒。

• 9、25.同樣的放進適量的鹽和白糖即可。26.放進蒜蓉朝天椒醬（激辛）口味的。這個醬超級辣哦！腸胃功能不適的朋友酌情放入。27.最後的步驟是將黃魚放入蒸鍋中，水中最好放入高湯。上汽後蒸十分鐘，虛火再蒸兩分鐘。剁椒黃魚撒上葱花，坐鍋燒油，熱油激香黃魚即可。此菜不要等同於湘菜的剁椒魚頭哦！蒸好的黃魚色澤金燦燦的甚是耀眼，穿上載説中的東北大棉襖，極為拉風相襯風外耀眼。這可是待客、家宴、筵席的首選哦~由GODOFMERCY原創。內容僅供參考，如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

小竅門

GODOFMERCY嘮叨：

1.冷凍的黃魚有一個極大的弊端就是比新鮮的黃魚腥味更重。怎麼樣有效的去除腥味這是關鍵。用大量的朝天椒這可是避除腥味的關鍵。放入朝天椒是讓其超級的辣味來掩蓋冷凍黃魚的腥味，根據自己食辣的程度放入；量力而行。

2.去除腥味的第二法寶；給黃魚喝二兩二鍋頭，讓其中醉意中昏睡百年吧~黃魚的兩面撒上白胡椒抹均勻。將黃魚背部和肚皮全部抹上鹽，醃製20分鐘。

3.去除腥味的第三法寶；放進蒜蓉朝天椒醬（激辛）口味的。這個醬超級辣哦！腸胃功能不適的朋友酌情放入。

4.去除腥味的第四法寶；將切好的小米椒末的水分炒幹爆香。將炒好的作料和小米椒末平鋪在黃魚身上。

5.在蒸盤的底部鋪上泡發好的粉絲和生薑片，粉絲在盤底可以充分的吸收黃魚的湯汁和調料，吃了黃魚肉肉後；粉絲還可以當主食一樣飽腹兩全其美；味道還超棒哦！