辣子帶魚的做法 【四川】辣子帶魚 辣子帶魚怎麼做
![辣子帶魚的做法 【四川】辣子帶魚 辣子帶魚怎麼做 辣子帶魚的做法 【四川】辣子帶魚 辣子帶魚怎麼做](https://i1.qianweizui.com/75de32ee9749c5f7793d8c/2889/288c/2a8b6aaacf1296a82167d558b32d8cec8b3da7346d38a7ee2a6c2b20.jpg)
“某天和家人一起去超市購物,突然遇到帶魚搶購~~作為熱愛美食的饞蟲的主婦,我也免不了俗搶購了幾斤~~~
回家拆開一看,全是細細長長的小帶魚~~~
不過呢,小帶魚也是魚嘛~~~小帶魚也有小帶魚的吃法~~~~
像今天這道【辣子帶魚】,就讓從不愛吃帶魚,不吃辣的某人都愛不釋手~~~
這情況真讓我既喜且憂~~~~開心的是,這道美食大獲成功~~~~不開心的是,原來我以前做的帶魚都不合某人胃口~~~哎~~
話不多説,還是來看看這道【辣子帶魚】的做法吧~~哈哈~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
辣子帶魚的做法步驟
1、帶魚去掉頭尾,去掉肚腹,撕掉肚腹裏的黑膜,洗淨切段備用;再準備其他食材:薑片,葱段,蒜瓣,薑末,葱末,幹辣椒,花椒,黃飛紅麻辣花生;
2、帶魚兩面分別輕輕劃幾刀,混合葱末,薑末,料酒,鹽,胡椒粉,攪拌均勻後,醃製30分鐘以上;
3、醃製後的帶魚輕輕拍上一層薄薄的幹澱粉;
4、電餅鐺接通電源,刷油後,開啟“預熱”程序;
5、“預熱”完畢後,放入帶魚,煎至兩面金黃;
6、煎好的帶魚盛出備用;
7、炒鍋燒熱,倒入適量菜籽油煎熟後,轉小火;放入薑片,葱段,蒜瓣炒香;
8、放入幹辣椒,花椒,翻炒出香味;
9、放入煎好的帶魚,輕微翻炒;
10、放入黃飛紅麻辣花生翻炒;
11、調入適量白芝麻,鹽,雞粉;
12、翻炒均勻後,關火;
13、起鍋,撒葱花,小米辣。
小竅門
1、調料可根據自己的喜好調整;
2、如果特別嗜辣,可將幹辣椒剪短,並且將小米辣碎放進鍋裏翻炒出辣味;
3、如果沒有黃飛紅花生,可不放,但是味道會稍差一點;
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...